2008 Tenuta Montanello, Barolo Montanello

Tenuta Montanellos eneste Barolo er fra marken af samme navn i Castiglione Falletto, hvor 40% af nebbiolostokkene blev plantet i 1943 og de resterende 60% i 1992. Montanellos Barolo modner 2 år på barriques af forskellig alder.

Farven er transparent rubinrød med orange træk. Duften er ligeså klassisk og flot med de helt rigtige frugt-, mineral- og bittertoner. En hård kalkmineralitet ligger helt i front og ledsages af appelsinskal, ribs, kongen af danmark, saltlakrids, tjære, animalske toner (kalvefond) og et snert af nougat.

Smagen er først og fremmest sprød med en rigtig tiltrækkende balance mellem syre, frugt og mineraler. Rigtig fin transparens og en struktur som især bæres af syren. Tanninerne er afmålte men vågner efter luft og lukker fint i afslutningen. I finishen kommer de animalske træk diskret ind med toner af smør og fond. Alkoholen er høj (15%), men indkapslet forbilledligt og især ved lav temperatur er det her en både frisk og seriøs Barolo, som viser årgangens klassiske karakter og balance glimrende. God nu, men kommer til at lagre rigtig flot! 229,- hos Il Buco.
91

2010 Wittmann, Spätburgunder

Wittmann har dyrket biodynamisk siden 2003 på nogle af de bedste marker i Westhofen, Rheinhessen. Der er hovedsageligt plantet riesling og især Wittmanns tørre hvide er store. Men der er også to spätburgundere i serien, vi smager her basis’en, som er et lille foretagende med kun 2000 flasker. Spontangæring og lagring på brugte fade.

Lys rubinrød farve. Intens og helt vidunderlig spätburgunder-næse med forførende kombo af krydderi og sødme. Surkirsebær, rabarber, sukat, appelsin, sødlakrids, kringledej og en æterisk kerne af lim og bittermandel som fra lang maceration. Det sidste giver faktisk associationer mod slank, traditionel sangiovese, som man ikke helt glemmer når man smager:

Her er der smuk balance mellem syrlig frugt af rabarber og surkirsebær og den krydrede bolcheagtige sødme. Den kombo, som er så utrolig forførende i vellykket pinot. Kroppen har fylde og bredde og i finishen er der det fineste spil mellem krydring, rabarberagtig syre og smørtoner fra fadet. God længde.

En glimrende pinot med en skøn aromatisk lethed, men alligevel fylde til at minde lidt om en højklasse-rosso på sangiovese.
90

PS. Læs Finare Vinares besøg hos Wittmann her

Tenuta Montanello, Barbera d'Alba

Montanello er en cru i kommunen Castiglione Falletto i Barolo-zonen. Det er også navnet på en producent her, Tenuta Montanello, som dyrker en klassisk håndfuld piemonte-sorter - hovedsageligt nebbiolo, naturligvis - fra 11 hektar i 250-300 meters højde. 

2010 Tenuta Montanello, Barbera d'Alba 'Crocetta'

‘Crocetta’ Tenuta Montanellos bedste barbera som lagrer 12 måneder på barriques.
Rubinrød farve med violette træk. Arketypisk barbera i duften med fuld hammer på de syrlige brombær, kirsebær og røde æbler Man kan dufte syren, der er nærmest citronskal i næsen her. Der er til at begynde med en lille reduktiv tone, som brænder af med luft. Fadet er helt diskret men bidrager med et animalsk-parfumeret træk af hudcreme, gummibånd og vanilie.

Smagen er frisk, frugtig og meget tændt. En rund frugtprofil af mørke bær og søde æbler går godt i spænd med en saftig syre. Der er en flot samling og fokus og selvom 15% jo er for meget, er alkoholen faktisk flot inddæmmet i den spændstige frugt. Lækker barberatypisk lakrids og syrebid i finishen, som trods alt også har en markant alkoholvarme der trækker ud i eftersmagen.
En flot og koncentreret vin, som har høj kvalitet i frugten og både dybde og friskhed. Kræver kraftigt makkerskab i form af grillet rødt kød eller lignende.
88

2011 Tenuta Montanello, Barbera d'Alba
Her har vi Montanellos basis-barbera, men med 15% er vi også her i den tunge ende. Denne yngre barbera er mere mærket af sin alkoholprocent, og har brug for tid til at falde til ro - eller igen meget kraftige kødretter ved siden af.
Duften er ung og lidt lukket med søde brombær, solbær og kirsebær og toner af lakridsbolcher. Smagen har kraftig frugt med sødme af fuldmodne bær. Der er glimt af barberaens spændstighed, men syren er lav for typen.
Blindt havde jeg faktisk gættet på oversøisk og det er en vin for folk med hang til høj alkohol og kraftig sødlig frugt, som man finder det i fx. amarone/ripasso og oversøisk vin. Og dem er der mange af! Personligt bliver det dog for meget for mig, og jeg bliver ærlig talt lidt bekymret for Piemonte med disse alkoholbomber her fra 10 og 11.
85

Tenuta Montanello importeres af Il Buco i Njalsgade. Priserne for de to barberaer er hhv. 119,- og 99,-

2009 Clos Roches Blanche, Touraine Cabernet

Parret Catharine Roussels og Didier Barouillets hus Clos Roche Blanche i Touraine har dyrket økologisk i 20 år og er en af foregangsproducenterne i Touraine når det gælder vin produceret med minimal intervention - dvs. ingen kemikalier i marken, ingen tilsat gær, ingen svovl, ingen klaring/filtrering mv. En glimrende introduktion og interview kan læses her hos den amerikanske importør Louis/Dressner.

Clos Roche Blanches cabernet franc er tæt mørkerød-violet i farven, helt støvet fordi vinen hverken er klaret eller filtreret. Næsen er vidunderligt levende med en forførende saftet karakter samtidig med at der lurer nye nuancer hele tiden. Både usødet solbærsaft og kirsebærvingummi præger frugten og spiller tæt sammen med læder og anis. “Jeg sidder i Sverige og spiser en hotdog” siger min datter da hun dufter og der er faktisk ganske rigtigt toner af kethup og ristet pølse (men Sverige? Måske er det tonerne af fyrnåle og frisk underskov der peger i den retning..) Under alle omstændigheder en duft, der (som det fremgår) lukker op for associationerne og tankerne og er herligt livsbekræftende!

Frisk i munden med slanke, tætte solbær og vegetale toner af mælkebøtte, fyrnåle og hø. Strukturen er smalspektret men tæt og intens med en særdeles levende frugt og en tårnhøj, næsten metallisk syre. Sødmen kommer til med luft. I finishen er der bid fra kantede tanniner og det hele blødes op af små animalske toner af læder og planteolie. Eftersagen fornemmes lidt saftet og let, men det hører til stilen og de lave 12% - noget jeg ikke ser som en svaghed, tværtimod.

Herlig vin! Spændstig, saftig og levende. Et ikke helt vellykket sats til stegt laks (en anelse for tør og hård), men hvidt kød eller måske især charcuterie ville være det perfekte match. 95 kr. (udsolgt) hos Rosforth/Gladvin.dk
90

2011 Istituto Agrario San Michele all’Adige, Trentino Nosiola

Trentino-specialiteten nosiola fra det velbeskrevne landbrugsakademi i Trentino. Vi var begejstrede for nosiolaen fra 2009 (som vi faktisk har været for alle IASMA vine) og er spændte på 11‘eren her.

Helt lys hvidgrøn farve. Næsen er meget sauvignonagtig med masser af ymer, tomatstilk og sødlig-aromatisk frugt af pære og ananas. Med luft kommer tørt bagværk til - knækbrød og klejner.

Smagen er virkelig salt. Flot syre og godt med bittertoner. En karakteristisk og edgy vin, som trods de heftige saltbitre mineraler er meget imødekommende med en delikat frugtsødme af især ananas. Ymer, knækbrød og godt syrebid i finishen.

Igen et pletskud fra IASMA. Jeg sætter virkelig pris på stilen i de her vine, som er både generøs i frugten og sprød i strukturen. Alle vinene har en klokkeren druekarakter, er friske og har samtidig dybde nok til at interessen holdes fanget. 96 kr. hos Carlo Merolli.

88

2010 Müller-Catoir, Haardt Spätburgunder

Müller-Catoir laver fremragende riesling i Pfalz' Haardt-bjerge, den tyske del af Vogeserne. De producerer også to spätburgundere - en fra Herzog-marken og så denne ortswein.

Ung, purpurrød transparent farve. Vidunderlig og åben duft - slank og mineralsk med pinot-lysende hindbær, mint, koriander og fennikelfrø sammen med kraftige nøddearomaer (valnødder, ristede hasselnødder) og nymalede kaffebønner fra fadet.

Ganske kødfuld og faktisk Kesseler-agtig i næsen - men meget mere slank i smagen. Strenge mineraler bag frugten af lyse røde bær og mandarin. Let, men stålsat og saftig og med god balance mellem elementerne. I finishen kommer den delikate fennikelfrø frem sammen med mineraler og syre.

En meget vellykket pinot med bid og slank karakter. Her fornemmer man klart den køligere 2010-årgang i forhold til fx. den brede, sødlige 09-frugt hos Wagner-Stempel.
89

2009 Wagner-Stempel, Rheinhessen Spätburgunder Trocken

Øko-pinot fra Siefersheimer Berge i det vestlige Rheinhessen, helt ovre ved Nahe. 12 måneder på brugte fade.

Tomatrød farve. Voldsom pinot-næse lige fra åbning, masser af rød frugt af rabarber og hindbær, anis, pinot-krydring af asian spice, grønne krydderurter og en delikat slikket sødme dels i frugten, dels fra fadet. Røg og lakridsrod kommer til. Herligt!

I munden er syren 'bred' og sætter rygraden i en flot komposition af frugt, syre, salt og sødme. Indtrykket er silkeblødt og cremet med levende frugt og god dybde. Fin udvikling. I finishen er der et flot fokus med klokkeren røg og lakrids og den røde rabarberfrugt klinger langsomt ud i eftersmagen.

Det er simpelthen vildt charmerende, det her. Igen en kodyl overachiever af en pinot, denne gang fra Rheinhessen. 135/115 ved 1/6 stk hos D Vin.

90

2011 Taburno Domus, Falanghina Sannio

Økologisk falanghina dyrket i 500 meters højde. 60 hl/ha i udbytte og vinificering på stål.

Mørk gylden farve. Sødlig næse af pære, passionsfrugt med lidt humle og fenikel. Enkel, men tiltalende i duften. Ligesådan i munden - enkel men delikat med fersk profil og en sødlig tendens som reddes af et godt bid i finishen, hvor den typiske italienske fenikel dominerer.

Ikke en stor vin og jeg foretrækker en friskere struktur, men kvaliteten er på plads og set i forhold til prisen er det rigtig godt. Med sødmen går den fint til stærke/krydrede ting. 60,- hos Rosforth / Gladvin.dk

85

PS. En anden og mere interessant forårsvin er Pittnauer's biodynamiske 2012-rose på zweigelt, blaufränkisch og st. laurent. Vildt charmerende og velbalanceret vin, måske den bedste rosé jeg har drukket. Perfekt harmoni mellem sødme, syre og mineralbid. Go get! 145,- Ved Stranden 10 / Osterreich

2004 Domaine Saint-Nicolas, Fief Vendéens 'Le Poiré'

Negrette fra den lille appellation Fief Vendéens som regnes til Loire, men ligger som en satellit syd for Nantes (og Muscadet-området) ud til havet ved byen Brem. Thierry Michon har dyrket biodynamisk siden 1993. Negretten høstes med 25 hl/ha(!) i udbytte, trædes, macererer i 14 dage og lagrer på nye 600-liters fade. Ingen filtrering og ingen tilsætninger overhovedet. 3000 flasker.

Mørk, tæt lilla farve. Vildt intensiv duft lige fra åbning, ændrer sig til at begynde med for hvert snif og falder til ro i en smuk, dyb, æterisk og mineralsk næse med en hård, mørk frugtprofil. Løvstikke, asiatisk supermarked, kirsebærvingummi, gamle bærbakker (pap+rådne bær), varme jernbanesveller, mint og intens lakrids. Ikke det hele lyder lige tiltalende, men det er det - og jeg elsker en næse som den her med karakter og særpræg. Efter et døgn i flasken er duften mere samlet og ikke ulig stor Taurasi med læder, tobak, lakrids, mineraler og moden kirsebærfrugt.

Heftig og lige så karakteristisk i munden med delikate slikne kirsebær (vingummi) i kombination med vildt høj syre. Fyldig og koncentreret hele vejen, men med en imponerende saftig friskhed. Kraftige, rustikke tanniner i afslutningen, hvor også en virkelig markant tone af pebermynte er med. Eftersmagen er lang og bærpræget med pebermynten.

En flot og intens vin af meget høj kvalitet. Kompleks og interessant og en fornøjelse at følge over et par dage. En stor oplevelse og lige nu et kup til 150,- hos Rosforth / Gladvin.dk

93

2008 Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz Pinot Noir

Spätburgunder fra en af Pfalz' bedste producenter. Bürklin-Wolf producerer hovedsageligt riesling men også en lille rød serie. Altsammen dyrkes det certificeret biodynamisk siden 2005. Pinot'en her lagrer et år på brugte barriques.

Transparent tomatrød farve. Åbner lidt forsigtigt, men så kommer det efterhånden op ad glasset med den pinot-fest, man så gerne vil til. Det her kan drikkes med næsen - smuk arketypisk tysker-pinot i frugten med på samme tid spidse og slikkede bær: hindbær og skovjordbær, hindbær- og anisbolcher og parfumerede florale overtoner. Det hele coatet i en tæt blanding af saltlakrids, friskt læder og grene.

Det tætte, fokuserede karakter går igen i smagen. Flot harmoni og integration af elementerne. Høj, frisk syre i den slanke frugt og et rigt aromaspil. Salt og meget bitter finish. I eftersmagen levnes plads til de lidt blødere animalske træk efterhånden som bittertonerne trækker sig tilbage. Lang.

En imponerende tætvævet pinot, som er meget karakterfuld med sin salte frugt og fine, højfrekvente bittertoner. Perfekt nu som let modnet. 2008 pinot ftw!

91

2000 Produttori del Barbaresco, Barbaresco Montestefano Riserva [revisit]

Måske har min flirt med pinot nero efterhånden kalibreret min smag hen mod dette mere elegante nebbiolo-udtryk, eller også har 00-montestefanoen først nu for alvor ramt sit drikkevindue. Ihvertfald er det en strålende oplevelse og en stor vin, som synes at blive ved at vokse. Alt for mange af mine flasker er væk nu, men heldigvis er der et par tilbage.

Farven er rødbrun. Trøffel, rust, spearmint og lak i den dybe duft sammen med smuk stilfærdig frugt af jordbær og søde kirsebær. Slanker ud over et par dage og en lakrids- og æteriske toner vokser frem. Smagen er blød og rund, fuldstændig integreret og et studie i balance. Storheden viser sig i dybden og i de søde kirsebær, som dukker op hen mod afslutningen og blomstrer helt vidunderligt ud i eftersmagen. Strukturen er fast og klar, men perfekt modnet ind i en helhed sammen med frugten. Bravo!

93

2007 Le Strette, Barolo

De ambitiøse Daniele-brødre driver det lille hus Le Strette som råder over mindre end 2 hektar i Novellokommunen. Husets Baroli kommer fra to enkeltmarker Bergeisa og Bergera Pezzole, men de aftapper dem kun enkeltvis i årgange hvor de to markers karakter hver især trædder tydeligt frem. Den varme 2007 gav gode resultater, men ikke tilstrækkelig forskel og derfor valgte brødrene kun at aftappe en blanding af de to. Tre ugers maceration og 30 måneder på fade af forskellige størrelser. 3500 flasker.

Ung, rød farve. Virkelig intens barolonæse med fuld drøn på - et vidunderligt snif med mange lag: Sødmen er klart i front med karamel, amaretto, bagte rabarber og syltede kirsebær. Bagved ligger læder, nødder, mint, kalvefond og den så nebbiolo-typiske ferskenstenagtige tone. Med luft er den mere tilbageholden og kølig med rust, urtethe og slankere frugt.

I smagen åbner sødmen også med blød frugt, men hurtigt vokser den cement-agtige tanninstruktur frem indefra og understøtter midtpalleteten sammen med en delikat sødlakrids. I finishen melder den saftige nebbiolo-syre sig og holder godt fast ud i eftersmagen. Afslutningen har resolutte, frugtige tanniner, anis, jern og frugt af hindbær, jordbær og søde kirsebær. God længde og en så intens og karakterfuld aroma, at man husker den i næse og mund hele aftenen.

Sødmen er markant og det er tydeligvis en Barolo fra en varm årgang, men det bliver ikke for meget og overordnet er der ingen slinger i valsen - det her er balanceret og fremfor alt er alkoholen helt under kontrol. En kødfuld og åben Barolo, som man ikke behøver at vente på. D-Vin importerer, de to enkeltmarker i 2008-årgangen koster 200 og 240 ved 6 flasker.

92

PS. Jeg har mødt brødrene Daniele og var imponeret på Barolo & Friends og Italienska Viner har besøgt gården

2011 Istituto Agrario San Michele all'Adige, Trentino Sauvignon

Sauvignon fra den navnkundige landbrugsskole i Trentino, som er så leveringsdygtig i druetypiske hvidvine med et umiskendeligt italiensk touch af fylde og kraft.

Helt lys i farven og tilbageholdende i duften som langsomt giver noget fra sig med frugt af pære, forårsblomster og en lille 'tør' tone af hø/halm. En delikat lille næse. I smagen er den sødlige pærefrugt også dominerende men der er godt med rank struktur i form af høj granny smith-agtig syre og aromatiske bittertoner a la æble- og appelsinskal. Der er god fylde og krop med velpolstret frugt og markante sødligt-viskose toner af anis i finishen. Forløbet er glimrende og når vidt omkring - fra en let, prikkende indledning til en mere seriøs og udtryksfuld afslutning.

En herlig og meget vellavet hvidvin som både er frisk og fyldig og vækker behag bordet rundt. Den virker ikke helt så karakterfuld som fx. nosiolaen eller rieslingen fra samme hus, men lidt mindre kan også gøre det. Carlo Merolli importerer og har lige nu et meget attraktivt udsalg på det hvide IASMA-sortiment.

87

2011 Cantine Gemma, Dolcetto d'Alba 'Madonna della Neve'

Cantine Gemmas dolcetto kommer fra marken Madonna della Neve i Roddino (Serralunga). Kort maceration og kort lagring på stål.

Her er der ikke så meget at snakke - endsige skrive - om. Hvad vi har i glasset er en herlig lille madvin, som er perfekt i de situationer hvor man har lyst til store, læskende mængder og hvor analyseapparatet holder fri. En ung, saftig og frisk vin - ultra-dolcettosk med den karakteristiske blanding af umiddelbar saftighed og en faktisk ganske dyb og karakterfuld frugtprofil. Her er mørk bærsorbet, krydderi (rosmarin, peber m. fl.) og lakrids og en glimrende balance mellem høj syre og blød frugt. 

Sidder lige i skabet til svinemørbrad rullet i gremolata og pakket i parmaskinke, og - som Carlo Merolli beskriver i sit seneste nyhedsbrev - en vintype som faktisk ville være ideel til påskelammet fremfor de tungere og mere seriøse vine, man er tilbøjelig til at vælge når det skal være godt. Prisen er også rigtig, 2 for 115,- i Føtex Food.

85

2010 Dr. Heger, Spätburgunder Merdinger Bühl Baden

En af basis-spätburgunderne fra Dr. Heger i Baden. Ikke kostbar, men heller ikke helt basal, skulle det vise sig. Merdinger Bühl ligger på den vestlige side af Tuniberg, som består af kalksten og hører til de varmeste Lagen i Tyskland.

Transparent rubinrød farve med et violet skær. Herlig næse med spids rød pinot-frugt af hindbær og rabarber sammen med skal af citrusfrugter, lakrids, røg og stenmineraler. Drue og land kan næsten ikke være tydelige end det her.

Smagen er vidunderligt syrlig, helt spids og næsten hysterisk - men med luft også med indtagende sødme. Hamrende mineralsk med citrusskal og stenmineraler i front og røg i finishen. I midten bløder sødmen op. Slank krop og medium længde.

En ligetil, men karakterfuld og meget druetypisk pinot som selvsagt er forrygende sammen med mad - med den høje syre og læskende frugt. Men især på andendagen er der også et lag mere at komme efter. En klar overachiever af en basis-pinot.

87

2008 Franz Haas, Alto Adige Pinot Nero

Franz Haas både køber og dyrker druer fra i alt 50 hektar, hvoraf lidt over halvdelen tilhører familien Haas selv. Druerne til pinot nero'en her kommer bl. a. fra Mazzon, hvor Haas har parceller på den øverste del, ved siden af Gottardi. Udbyttet er 35-40 hl/ha, gæres spontant i åbne kar og lagrer et år på barriques.

Helt lys gennemsigtig tomatrød. I duften er der vidunderlig pinot-karakter med frugt af hindbær, tranebær og skovjordbær sammen med sødlakrids, karse, spearmint og gummi - et komplekst aromaspil med et fint højfrekvent mineralsk spor og afstemt fad. Med luft drejer duften i en sødere retning med jordbær, vanilie og skocreme.

Smagen er virkelig salt med sød saltlakrids (Saltbomber) og frugt af især tranebær. En fornemmelse af icebergsalat og sød mint indføjer sig i mineraliteten og i finishen smørtoner fra fadet. Med luft bliver frugten mere slikken og jordbær/vanilie-agtig, som dog holdes godt i ave af den levende syre. Især den røde frugt holder langt ud i eftersmagen.

En poleret og læskende pinot, som det er en sand fornøjelse at dufte til og drikke. Masser af kompleksitet og dybde og samtidig en saftig drikbarhed. Rund, uhyre velbalanceret og med delikat pinot-karakter. 230 kr. hos Laudrup.

90

2 x 2008 Riserva-Sangiovese

Vi tager et par temperaturer mere på 2008-årgangen i Toscana:

2008 Marchese Antinori, Chianti Classico Riserva

Top-Chianti Classico fra det store kvalitetshus Antinori, som næppe behøver nærmere introduktion. Fra Chianti Classico-zonen laver Antinori også de legendariske supertoscanere Tignanello og Solaia. Riservaen her er på 90% sangiovese og 10% cabernet, som macererer i 16 dage og lagrer et år på barriques.

Kirsebær, kanel og tobak i næsen, som er klassisk-moderne med tydeligt fadpræg og samtidig rank sangiovese-karakter. Frisk i smagen med god syrestruktur, rund kirsebærfrugt og delikat fadpræg i finishen med blødt læder og sødlig krydring. Feminine og ranke tanniner, lidt brat i afslutningen. Mere klassisk og rank end ventet, herligt! (89)

2008 Fattoria Le Pupille, Morellino di Scansano Riserva Poggio Valente [revisit]

Vi parrer Marchesen med en vin fra Maremma lidt længere ude mod den toscanske vestkyst i ca samme stil - ihvertfald er årgang, niveau og druer sammenlignelige.

Næsen virker lidt varmere end Antinori. Her er frugten en smule mere over mod solbær og fadet er mere fudge-præget. Men der er også en dybere kerne med æteriske toner af sødlig lim. Smagen er dyb og intens med mørk frugt, delikat sødlig krydring og elegante tanniner. Ikke helt så aromatisk som sidst, men en vin med intensitet og wow-faktor, samtidig med at den er fast og karakterfuld. (91)

Stilen i begge vine er måske ikke den, der på papiret tiltaler mig mest. Men er det godt, er det godt, og det er begge vine, som virkelig lykkes med at kombinere toscana- og sangiovesekarakter med et understøttende fadpræg.

Gut Oggau

Ved Stranden 10 havde i Torsdags besøg af østrigske Gut Oggau fra Neusiedlersee i Burgenland. Stephanie Tscheppe-Eselböck præsenterede meget levende og engageret hele 'familien' - dvs. Oggaus produktserie, som er bygget op som en fiktiv familie i tre generationer: En ung generation, en forældregeneration og Die Großeltern.

Hos Gut Oggau er det ikke så meget druesorten, som det er alder og terroir, der betyder noget. Derfor er det karakteren i de forskellige vine, som skal på etiketten og ikke druer, årgange og appellationer. En sympatisk og interessant strategi, som understøttes af måske den sejeste etiketgrafik i vinverdenen.

Gut Oggau dyrker biodynamisk (certificeret) i marken og arbejder ultratraditionelt i kælderen: Ingen tilsætninger af nogen art, fodpresning, spontangæring i åbne kar, ingen filtrering, etc. Kun hygiejnen er anderledes end for et halvt århundrede siden.

Gut Oggaus vine er lidt af en åbenbaring. Der er en nerve, saft og aromatik i de her vine som man sjældent møder. Jeg kan ikke anbefale nok at tage ind forbi Ved Stranden 10 eller importøren Osterreich og tjekke den skønne familie ud!
Allerede den unge generation byder op med både friskhed og kompleksitet: De har alle en fantastisk aromatik med masser af frugt, biotoner, spændstighed. Atanasius (zweigelt, blaufränkisch) macererer 6 uger(!) og lagrer et år på brugte tonneux. En vidunderlig rødvin fyldt med liv og næsten uden tanniner trods den lange maceration. I forældregenerationen imponerer især den hvide Timotheus (skalmacereret + 8 måneder sur lie) med stor duft af nødder, saltlakrids og æbler. Josephine - en ny vin på den lokale drue rösler - var en saftig lagrein-agtig rødvin med megaintens dyblilla farve og frugt af blåbær, drueskind og røde æbler. Joschuari på blaufränkisch er markant mere struktureret end de andre røde med utrolig høj, spids syre og kraftige tanniner. Flot rød frugt, delikat peber- og fadkrydring og fin sødme i midten, balanceret af de karakterfulde bittertoner. Toppen nås med Oma og Opa: Metchild på grüner veltlinerer er lidt mere utilnærmelig end de andre hvide, men har en flot åben, sød duft af bagt pære, kløver og bivoks. Smagen er rund og bred med et smukt aromaspil, markant mindre saltmineralsk end Timotheus, her er en feminin sødme i front. Den fantastiske Bertholdi er en superintens rødvin på blaufränkisch med stor aroma, kompleksitet og elegance. 8 ugers maceration, to år på fad. Er meget ung og vild nu (fadprøve) og smager virkelig kraftigt af druekerner og -skind sammen med lakrids, valnødder og meget mere. Masser af højfrekvente bittertoner og saftspændt, dyb frugt. Det er som at drikke fra planten, en stor oplevelse!

Det bliver absolut ikke sidste møde med familien Oggau! Priserne hos Osterreich ligger mellem 125 kr (Theodora) og 600 kr (Bertholdi).

2008 Pian dell'Orino, Rosso di Montalcino

Pian dell'Orino dyrker biodynamisk fra 6 hektar og arbejder med minimal intervention i kælderen. En traditionel (eller skulle man i virkeligheden til at sige moderne - de såkaldt 'moderne' vine virker efterhånden temmeligt altmodische på mig) sangiovesevin, som høstes med lavt udbytte på 31 hl/ha, macererer 2 uger og lagrer 17 måneder på halvt botti og halvt tonneaux. Gæringen foregår i åbne træfade uden tilsætninger. Druerne kommer fra to marker i hhv. 350 og 500 meters højde.

Støvet rubinrød farve. Flot kompleks sangio-frugt i næsen: Varm og sødlig stil med bio-noter - dyb og rød med tørrede kirsebær, tørrede figner, broccolistokke, sødlakrids og saltlakrids. Der er godt med mineraler i næsen, men også en klar alkoholisk varme.

Det indtryk går igen i smagen, hvor syre og mineraler er ranke men modsiges af en sød frugt og alkoholvarm finish. Jordbærgrød og tørret frugt (igen kirsebær og figner) sammen med lakridsen. Teksturen er godt sprød og tanninerne er faktisk det bedste her, de er elegante men nærværende hele vejen og lukker fast og velbalanceret i afslutningen, hvor også fadet er tilstede som en delikat lille smørtone. Meget lang i eftersmagen.

Det er helt tydeligt vin af høj kvalitet - en meget ambitiøs rosso, som nemt kan spille med i Brunello-ligaen. Desværre er nydelsen tæt på ødelagt af alkohol og varme. Frugten er overmoden og 14,5% i en rosso fra en relativt klassisk årgang er simpelthen for meget efter min mening. Er det varme mikroklima, som har skabt Montalcinos storhed, nu dens trussel?

93 Galloni-point og årgangens bedste rosso.. Tja, det er nok bare mig.

89

Bourgogne ved stranden

Ved Stranden 10 er et af mine absolutte favoritsteder i København. Altid et besøg værd - ikke mindst om onsdagen, hvor der bydes på uformel smagning indenfor vekslende emner. I onsdags var der rød Bourgogne på tavlen:

2011 Catherine & Dominique Derain, Pommard 'Les Petits Noizons'

Demeter-certificeret biodynamik, lavt udbytte på under 40 hl/ha og naturlig kælderstrategi.

Meget ung vin med karakteristisk, enkel pinot-næse med pigeon-æble og hindbær. Saftet og lidt vandig i smagen, men strukturen er god med høj syre og unge bittertoner. Lidt svag finish.

2010 Domaine Dublère, Morey-Saint-Denis Les Blanchards 1. Cru

Lang maceration på tre uger og 20 måneder på 25% nye fade. Her er der meget mere lakrids, kaffe og røg i næsen sammen med den lyse røde frugt. En væsentlig bedre kerne i duften, virkelig lækker med behersket, delikat fadpræg. Kraftig i munden med fyldigt peak på midten. Sødmefuld og med alkoholisk finish, men klart et overordnet elegant og komplekst udtryk med især en lækker anistone.

2008 Les Larmes de Divona (Ameaury Beufort), Bourgogne Rouge

Beaufort-familien har dyrket økologisk heroppe tæt på Champagne siden 70'erne. Få hundrede flasker rød pinot. Håndpresset, ingen svovl, gamle fade, 11,5%. Helt lys, nærmest rosé-farvet. Fantastisk fin duft med kildevand, anis og lakridspulver og helt lyse ribs og stikkelsbær + en lille note af skaldyr. Smagen er virkelig heftig med en superintens syre. Slank profil i frugten med syrlig appelsin i front sammen med røde bær og touch af fiskesauce. En eventyrligt kompleks mouthfeel og fin udvikling. Lidt tilbageholdende i finishen, men ekstremt mineralsk og syrlig.

2008 Fanny Sabre, Beaune Chouacheux 1. cru

Occhipinti i Beaune! 25-årig kvinde, som har overtaget fra faderen og drejet produktionen i biodynamisk retning. 4,5 hektar, spontangæring i åbne kar, gamle fade, minimal svovl, hun flasker selv. Skøn, slank og æterisk næse - næsten nebbioloagtig med roser, sæbe og lak. Virkelig slank i munden, ekstremt ribs-drevet med kalk og syre ud i finishen.

2005 Domaine Van Berg, Le vin le plus simplement Bourgogne Grand Ordinaire Rouge

Vi slutter med den ældste vin, som samtidig er den, der ser yngst ud med sin mørke rød-violette farve. Fra parceller i Meursault, hvor den pensionerede belgiske fotograf Bernard van Berg laver alt selv - høst, kælderarbejde, aftapning, alt. 15 hl/ha, økologisk, ingen maskiner, ingen filtrering, ingen tilsætning, 100% ny eg.

Mørk farve og duft. Ikke så aromatisk i duften - mørk kirsebærfrugt sammen med mandler, sødlakrids, fudge og kemisk-æteriske toner i kernen. Intens og heftig i smagen. Parfumeret mørk frugt med rosmarin, mørke bær, eg. Fyldig i hele forløbet og kraftig finish med virkelig stor tannin. En meget imponerende og speciel vin. Vild og kraftig i udtrykket og alligevel karakteristisk svævende pinot-træk. Afdæmpet, letmodnet syre, men struktur til et meget langt liv.

***

Fem vine som udgjorde en fantastisk introduktion til det 'naturlige' Bourgogne. Og som altid med en nærmest rørende stemning og passionerede introduktioner. Vi ses ved stranden!

Yin Yang Sangio

2004 San Felice, Chianti Classico Riserva Poggio Rosso [revisit]

Mørk farve med en duft af mørk frugt af blommer og kirsebær sammen med jord, lakrids, lidt læder og fadtoner. Inderst en lille æterisk note, som ikke rigtig forløses. Smagen er koncentreret og mørk med god, mostet saftighed, men også et lidt klodset bittert træk - de 20% colorino og pugnitello mærkes tydeligt her og ikke på en god måde. Finishen har alkohol og fadtanniner.

Jeg tager mine ord i mig igen - dette er ikke det pris/kvalitet-mirakel det har været udnævnt til. Tværtimod bekræftes tesen store producenter = anonym vin. 100 kr. er billigt for en 3glas-enkeltmarks-riserva-CC, men sangio-stokkene vokser trods alt ikke ind i himlen.
Den er ikke udviklet en dag siden sidst og virker ikke 9 år gammel - hvilket jeg frygter er på grund af rundhåndet svovling. Formentlig skulle den af samme grund have haft mere luft, det hjalp ihvertfald lidt sidst. (87)

2005 Quercecchio, Brunello di Montalcino [revisit]

Meget af det Poggio Rosso ikke har, finder man i Quercecchios Brunello. Det er ikke den mest intense vin, men der er simpelthen bedårende brunello-noter i duften med lys rød frugt, nødder, kød, lim og trøffel. Smagen har en indtagende udviklet sødme og en rund balance, som er en demonstration i sangioveses elegance set i forhold til Poggio Rosso. Flot forløb og rolig frugt med velafstemt balance mellem sødme og syre og fine, integrerede tanniner. Medium+ længde.

Not for the long run, men en ædel, gedigen og ret dyb sangiovese nu og her. Udraderer fuldstændig Poggio Rosso i aften. Var også god sidst. (90)

En lærestreg i hvad man med frankofil term kunne kalde sangiovese set fra hhv. Bordeaux og Bourgogne. Det første klæder ikke druen, ihvertfald er det ikke svært at vælge mellem de her to overfor hinanden - endda årgangenes markante kvalitetsforskel til trods.

2008 Muri-Gries, Alto Adige Pinot Nero Riserva 'Abtei'

Benedektinerklostret Muri-Gries i Bolzano producerer hovedsageligt lagrein fra ca. 30 ha marker omkring Bolzano. Men også hvidvin (15%) og en andel schiava og pinot nero. 3 hektar ligger ved selve klostret, resten er parceller omkring Bolzano og Appiano. Produkterne er delt i to serier, hvor 'Abtei' er riserva-serien. Pinot Nero Riserva vokser i 600 meters højde ved Appiano, macererer i 12 dage og lagrer 14 måneder på tonneux.

Rubin- til tomatrød farve. Duften er helt fremme lige fra åbning med karamel, nødder, lakridspulver og snavsede toner af stald og muslinger, som gradvist viger for en teutonisk pinot-frugt med skarpe skovjordbær, hindbær og stilk.

Smagen er kølig med den karakteristiske letgrønne bittertone i den salte, røde frugt. God viskositet, blød fylde og medium syre. Saftighed, elegant sødme og balance er hovedindtrykket her og så kommer den italienske lakrids, som med luft antager mere læder- eller jordagtige associationer. Finishen er mediumintens ligesom længden - men langt ude er det som om vinen her vinder styrke med et herligt spil af røde bær og lette fadaromaer af nødder og skov.

En flot pinot - igen fra det kølige 2008, som er leveringsdygtig i super AA-pinot lige nu. Med en dag i flasken har både smag og især duft tabt højde, med en mere straight og renere profil. Mangler lige lidt intensitet og vedholdenhed for at komme helt op at ringe. €18 i Tyskland hos Unserweinladen.de

89

Sottimano & Produttori revisits

Vi tjekker ind på tilstanden af to klassikere i kategorien Value-nebba:

2009 Sottimano, Langhe Nebbiolo [revisit]

Sottimanos Barbaresco fra Basarin kommer fra unge stokke, ligger kortere på fad (14 måneder) og sælges derfor tidligere under etiketten Langhe Nebbiolo. Det er en fremragende nebbiolovin i en stil der blander traditionelle og moderne metoder - lang maceration, vildgær, ingen filtrering, men høj koncentration og lagring på barriques.

Efter luft folder den sig helt ud med vidunderlig nebbiolo-aroma - friske, mørke kirsebær, krydderier af nelliker, kanel og anis, kamfer og trøflet karamel fra fadene. I smagen er den ung og viril, høj syre og kraftige tanniner - men også tydelig præg af den varme 09-årgang i frugten, som er blød med en behagelig sødme. En flot balanceret (omend rå) ung vin, som er en fornøjelse hele vejen igennem.

Theis har overtaget importen af Sottimano fra Atomwine, så selv tilbudspriserne er nu højere end normalpriserne var før..

90

2006 Produttori del Barbaresco, Barbaresco [revisit]

Efter for nylig at have drukket 2007'eren af denne klassiker på den glimrende vinbar Bar'Vin (sammen med spændstig basisrielsing fra Jakob Peter-Kühn og Bürklin-Wolf), er jeg nysgerrig på at tjekke ind på 06'eren. 2007'eren virkede ærlig talt temmelig enkel og enstrenget med lidt for ligefrem frugt og slap struktur, den første årgang PdB jeg ikke er begærlig efter. 06'eren husker jeg anderledes, omend (som altid med Produttori) man skal vente længe på de tertiære aromaer som gør disse vine så interessante. Af samme grund ligger kassen godt i kælderen med den mentale mærkat: Glem! Nu hiver vi alligevel een frem fra glemslens mørke og ser hvad der sker:

Den tomatrøde farve viser ingen tegn på modning og duften er lukket, men åbner op med fin nebbiolokarakter i den typiske, lakridsdominerede stil. Kamfer, ribs, nyplukkede solbær, tomatsovs og tjære.

Smagen er rund og mellemfyldig, hvor man med det samme fornemmer markant anis-sødme i den røde frugt som i finishen drejer over i regulær lakrids. Syren kilder lidt i kinderne og tanninerne er der i afslutningen, men det er først og fremmest et meget harmonisk udtryk hvor nebbiolofrugten går lige igennem og hvor intet stikker ud. Klassiske dyder mere end rå traditionalisme. Philipson importerer.

90

To herlige nebbiolovine af høj kvalitet og integritet fra hver sin kommune i Barbaresco. De har den umiskendelige nebbiolokarakter til fælles, men er ellers meget forskellige. Og selvom min sympati for et klassisk, harmonisk udtryk altid er der, kan jeg ikke lade være med at holde med den unge vilde.

Spätlese fra 2001 og 2011

To meget forskellige spätleser, både i alder og stil:

2001 Johs. Christoffel Jr., Ürziger Würzgarten Spätlese Riesling trocken

Grønlig gylden farve. Smukt modnet duft med petroleum i front sammen med mælkechokolade, safran, anis og frugt af gala-æble, ananas og pære. Smagen er frisk med let sødme af fuldmoden frugt. Tør, men umiskendelig frugtig mosel-stil. Åbningen er frisk og delikat og midten er virkelig flot med kompleks frugt af grønne æbler og krydrede toner. Finishen har super syre, men med 9,5% er det en meget let vin og uden nogen særlig restsødme står afslutningen en anelse nøgen og tynd. Til gengæld er det en elegant og saftig vin, som har vundet flot aromadybde med de 11 år og drikker perfekt nu. 129 kr. Atomwine

2011 Matthias Müller, Mittelrhein Riesling Spätlese Mandelstein

10 år yngre og en helt anden type spätlese, her er nemlig masser af restsukker og sød fylde. Næsen er næsten urtet og fed med karry og selleri under tropefrugt og kandiseret frugt. Flintede mineraler kommer også til og giver rygrad til en virkelig lækker 'new-school' spätlese-næse. Smagen er utrolig velbalanceret med både forførende sødme, frisk syre og krydret mineralitet. Flot intensitet og længde. Man bliver nysgerrig på Müller og hans portefølje! €14 hos Not Only Riesling i Berlin.

2009 Nals Margreid, Alto Adige Pinot Noir Mazzon

Skulle man illustrere forskellen mellem årgangene 2008 og 2009 for pinot noir i det meste af Europa, kunne man fint gøre det med Nals Margreids version fra den navnkundige Mazzon-mark. 2008'eren var en pinot-åbenbaring af skinnende lys, ultraslank frugt med et væld af komplekse, æteriske krydderier. Knastør, kølig og superelegant.

2009'eren her er mørkere i både farve og frugtprofil med bløde blommer, marcipan, sødlakrids og tobak i duften. Smagen er præget af sødlig frugt med let likørpræg, selvom de 14,5% er maskeret ret godt af en velbalanceret frugt og mest fornemmes som viskositet og fylde. Fin kølig mineralitet, lækker Barbaresco-agtig sødlakrids og præcise små tanniner, men det varme indtryk vender tilbage i afslutning og eftersmag med likør og julekrydderier. 

En rigtig god madvin som har syre og alkohol nok til at skære gennem fede retter, og der er er egentlig fin karakter - bare ikke så meget drue-ditto. En dejlig vin, men slet ikke en opvisning i pinot noir som 2008'eren var det.

87